Para ir al grano me saltare todos los pasos previos que hace el instalador de Debian hasta llegar al meollo de la cuestión.
Lo primero que nos encontramos en el particionador, es esta pantalla donde básicamente tenemos que elegir entre una instalación guiada (utilizar todo el disco) o por el contrario una instalación manual.
Las otra dos opciones son para cifrado y demás y de momento no las utilizaremos.

Si elegimos la instalación guiada aparecerá la siguiente pantalla, donde nos muestra la o las unidades a particionar.

Una vez seleccionada la unidad, nos pregunta que tipo de particionamiento automático queremos. Y nos muestra tres esquemas de particionado.

Prácticamente nos centramos en los dos primeros esquemas, o bien todo en una partición recomendado para novatos (esto no es del todo cierto) ya que con ese esquema nos hará una partición de arranque ESP, otra para el propio sistema / y una ultima de intercambio o swap.
O la segunda opción que particiona igual que la primera pero le añade una cuarta partición para que home este separado (o lo que viene siendo los archivos personales del usuario)
Para que nadie se haga líos en el primer esquema que nos da para novatos estos archivos personales o home estarán dentro de la partición principal /
Voy a elegir la primera sin home separado. Nos quedaría las particiones tal que así;

Solo nos quedaría finalizar y escribir los cambios en el disco, y con eso habríamos terminado.